Bánh ít trần

Bánh ít trần

Bánh ít trần với nhân bên trong là tôm thịt và đỗ xanh bùi bùi là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU
– Bột gạo nếp khô: 1 bát con
– Đỗ xanh đã hấp chín: 1/2 bát con
– Tôm khô: 1/4 bát con
– Thịt ba chỉ: 100 gr
– Gia vị: Muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, hạt nêm.

Bánh ít trần

CÁCH LÀM
– Bột gạo nếp các bạn đổ ra âu sạch, thêm nửa thìa nhỏ muối, đổ từ từ 100 ml nước khoảng 50 độ C, hoặc có thể dùng sữa tươi thay thế.

– Dùng muôi gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ấn nhẹ không dính tay thì nhồi thêm khoảng 2 phút, rồi dùng màng thực phẩm bọc kín để 30 phút cho bột nở.

– Tôm khô ngâm nở, giã thô.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho hành vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng.

– Cho đỗ xanh đã hấp chín vào, dùng muôi gỗ đảo cho đỗ xanh khô, thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn.

– Xào từ 5 – 8 phút đến khi đỗ xanh khô lại thì tắt bếp, để nguội, dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn nhỏ.

– Phần bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đỗ xanh, ấn dẹp mỏng ra, và cho viên đỗ xanh vào giữa, dùng tay vo kín lại.

– Tiếp tục làm cho hết những phần bột và đỗ xanh.

– Lá chuối rửa sạch, lau khô, xếp lá chuối vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn để chống dính, đặt những viên bột đã bọc nhân vào, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 – 20 phút đến khi phần bột chuyển màu trắng trong.

– Bánh chín, lấy ra phết một lớp dầu hành lên bề mặt, có thể dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh ít trần !

Trả lời