Cách làm bánh trôi gấc

Cũng là bánh bánh trôi nước, nhưng với sự tham gia của gấc sẽ đem lại cho món ăn một màu sắc tương mới cùng hương vị lạ mà quen, ngon hết biết luôn.

NGUYÊN LIỆU

– Bột gạo nếp: 500 gr
– Đường trắng: 200 gr
– Đỗ xanh chà vỏ: 200 gr
– Gấc: 1 quả (quả to thì chỉ cần 1/2 quả thôi)
– Dừa tươi nạo sợi: 100 gr
– Lạc rang giã nhỏ: 50 gr
– Muối

Cách làm bánh trôi gấc

CÁCH LÀM

– Muốn làm bánh trôi gấc ngon, đầu tiên các bạn đem gạo ngâm qua đêm đãi sạch, rắc vào một chút muối rồi mang ra hàng xay bột nước. Các bạn nên pha một chút gạo tẻ theo tỷ lệ 9 phần gạo nếp với 1 phần gạo tẻ trước khi xay bột để bột cứng hơn, tạo hình cho bánh dễ hơn.

– Bột sau khi xay mang về bọc vào túi vải treo lên cho róc nước.

– Gấc cho vào bát, bỏ vào một chút muối + một chút đường + rượu trắng (rượu sẽ giúp gấc thơm và có màu đỏ tươi), đeo bao tay nilon vào bóp thật nhuyễn, bỏ hạt.

– Cho bột vào cối giã dẻo, trộn gấc vào giã cùng để tạo màu đỏ. Trong quá trình nhào bột, nếu bột bị nhão thì các bạn rắc thêm bột tẻ vào giã cùng đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được.

– Chia bột thành những viên nhỏ, lớn hơn quả trứng chim cút một chút.

– Đỗ xanh ngâm 4 – 5 tiếng cho mềm. Cho đậu vào nồi, đổ một chút nước nấu chín hoặc đồ chín bằng chõ xôi.

– Khi đỗ còn nóng các bạn cho vào cối giã nhỏ. Cho đường vào chảo cùng một chút nước, đến khi đậu xanh ngả sang màu vàng thì cho dừa nạo sợi vào đảo cùng khoảng 3 phút.

– Cho một chút muối vào nhân đậu xanh, trộn để để nhân có vị ngọt đanh hơn.

– Các bạn cứ đảo cho đến khi đỗ và đường se lại, khô không dính chảo thì tắt bếp, cho lạc rang giã nhỏ vào trộn đều.

– Để bột nguội rồi viên thành nhân nhỏ vừa phải. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của nhân bằng cách cho thêm nước đường vào xào cùng nếu nhân nhạt.

– Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào rồi vê cho kín và tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bột.

– Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì vớt ra ngay và cho vào đĩa. Nếu để lâu không vớt ra kịp bánh sẽ bị nhão quá, không mịn và cho ra đĩa bị chảy.

– Để nguội hẳn sau khoảng vài tiếng ăn bánh sẽ ngon hơn, vỏ bánh dẻo và mềm còn nhân bánh vừa thơm, ngậy vừa bùi, ngon hơn bánh trôi bánh chay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm bánh trôi gấc !

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *