Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

Chè đậu trắng nấu nếp có vị ngọt dịu với đậu trắng bở bùi, nếp dẻo cùng với nước cốt dừa béo ngậy.

NGUYÊN LIỆU
– Đậu trắng: 200 gr
– Gạo nếp: 1/2 bát con
– Muối: 5 gr
– Đường: tùy khả năng ăn ngọt

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

Phần nước cốt dừa
– Nước cốt dừa: 1/2 hộp
– Bột năng: 1 thìa nhỏ
– Muối: 1/2 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa

CÁCH LÀM
– Gạo nếp các bạn đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch.

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

– Ngâm gạo vào trong âu nước lạnh có pha chút muối trong khoảng 6 – 8 giờ.

– Đậu trắng rửa sạch, đãi bỏ hạt lép, hỏng, ngâm trong nước lạnh 4 – 5 giờ.

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

– Qua hôm sau các bạn rửa lại đậu thật sạch rồi cho vào nồi áp suất ninh nhừ, vớt đậu ra để ráo nước.

– Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi cho tới khi nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

– Gạp nếp sau khi ngâm các bạn vớt ra, để ráo, đổ gạo vào nồi, thêm khoảng 2 đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

– Thỉnh thoảng các bạn quấy đều để gạo không bị bén nồi và khét. Đun đến khi hạt gạo nếp nở bung ra thì các bạn thêm đường vào.

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

– Sau khi cho đường các bạn cho đậu vàu đun cùng, vừa đun vừa khuấy. Hạ nhỏ lửa để các nguyên liệu thấm đường.

Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa

– Sau khoảng 15 – 20 phút các bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị ăn ngọt. Đun đến khi gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

– Múc chè ra ly, thêm nước cốt dừa và thưởng thức

Chúc các bạn ngon miệng với Chè đậu trắng nấu nếp, cốt dừa !

Trả lời