Chè hoa cau

Chè hoa cau với đỗ xanh nở mềm nhưng không bị nát, nước thì trong và có độ sệt vừa phải, nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy sẽ rất tuyệt trong mùa hè nắng nóng

NGUYÊN LIỆU

– Đỗ xanh : 300 gr
– Bột ngô : 200 gr
– Đường phèn : 300 gr (tuỳ bạn thích ngọt nhiều hay ít mà gia giảm nhé)
– Lá dứa : 10 cọng
– Bột vani : 2 ống
– Nước cốt dừa : 500 ml

Chè hoa cau
Chè hoa cau

CÁCH LÀM

– Đỗ xanh các bạn nên chọn loại chưa cà vỏ và tách hạt nhé. Theo mình loại này là ngon nhất, những loại đỗ đã cà vỏ thì thường bị chai, khi ngâm đỗ không nở đều và không thơm bằng.

– Các bạn mua đỗ về thì ngâm với nước để qua đêm, bỏ vào trong đỗ ít muối cho hột đỗ thêm bùi.

– Sáng hôm sau các bạn mang đỗ ra đãi cho hết vỏ.

– Sau đó chúng ta đem đỗ đi hấp cách thuỷ, chú ý canh đỗ chín tới, nở bung thôi chứ không nên để mềm quá lúc nấu chè sẽ bị nát không đẹp mắt.

– Cho 2 lít nước lọc vào nồi, cho thêm đường phèn vào. Bật bếp nấu cho nước đường  tan hết.

– Khi nước đường cát đã tan hết các bạn cho 150g bột bắp hoà tan cùng nửa chén nước lọc cho từ từ vào nồi nước đường.

– Các bạn canh sao cho nước có độ sền sệt, khuấy thấy hơi nặng tay là được.

– Cuối cùng tắt lửa cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm. Khuấy đều cho bột vani tan.

– Cho nước cốt vào nồi bật lửa lên, khuấy đều.

– Lá dứa rửa thật sạch bó lại thành bó và cho chung vào nồi nước cốt.

– Đun sôi nước cốt dừa trong 5 phút, sau đó cho 50g bột năng hoà với nước lọc từ từ vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

– Nêm vào nước cốt ít muối cho nước cốt đậm vị hơn. Tắt lửa.

– Đỗ sau khi hấp chín thì đợi nguội rồi cho vào nồi nước đường, khuấy nhẹ tay để hạt đỗ không bị nát. Khi thấy đầu hoà đều trong nồi là được.

– Cuối cùng các bạn cho chè ra chén, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức !

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Chè hoa cau !

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *