Khô thịt bò

Khô thịt bò là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhưng khá “ngại ăn” do các lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay monanvat.club sẽ chia sẻ với các bạn cách làm khô thịt bò để ăn dần nhé!

NGUYÊN LIỆU
– Thịt bò: 600 gr
– Sả: 4 củ
– Tỏi khô: 5 tép
– Ớt bột: 1 thìa canh
– Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

Khô thịt bò
Khô thịt bò

CÁCH LÀM
– Thịt bò các bạn chọn thịt thăn, rửa sạch, bỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút (để thịt cứng lại sẽ dễ thái hơn) để khô sau đó thái miếng mỏng, dọc thớ.

– Sả củ đập dập, băm nhỏ.

– Tỏi khô đập dập, băm nhỏ

– Trộn đều sả băm + ớt bột với các loại gia vị, bao gồm: 1 thìa ngũ vị hương + 2 thìa dầu hào+ 1 thìa cà phê muối + 1 thìa canh đường cát trắng + 1/2 thìa hạt nêm.

– Sau đó các bạn xát đều gia vị (sử dụng găng tay để không bị nóng) lên miếng thịt bò.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt bò, để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm từ 6 – 7 tiếng cho thật ngấm gia vị.

– Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào chảo, đậy kín vung, vặn lửa to. Đun trong khoảng 3 phút thì lật mặt để thịt chín đều.

– Tiếp đó các bạn hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 20 – 25 phút nữa.

– Sau 25 phút thì mở vung đảo đều, nêm nếm lại gia vị theo sở thích.

– Nước cạn hết thì các bạn tắt bếp, để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

– Chuẩn bị khay nướng lót giấy nến, rồi xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C. Cứ thế sấy trong khoảng 15 phút thì lấy thịt ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo. Các bạn chú ý: Thời gian sấy thường 30 – 40 phút. Nếu muốn giữ thịt lâu thì các bạn sấy kĩ hơn một chút, nhưng chú ý đừng để bò khô quá.

– Khi thịt khô, nguội thì cho vào lọ dùng dần.

Chúc các bạn thành công với công thức làm thịt bò khô nhé !

Trả lời